Certains sont exploités par le logiciel pour la composition des ordonnances alimentaires, les bilans corporels, les bilans alimentaires. D'autres ont un caractère informatif ou historique.

- Nom, prénom, adresse, téléphone, Fax
- Bloc note (mémorisation d'informations diverses)
- Hauteur
- Poids (mémorisation sous forme de graphe des
 10 dernières prises de poids)
- Sexe
- Nombre d‚enfants
- Tour de taille
- Tour de hanche
- Tour de poignet
- Tour de genoux
- Tour de cuisse
- Cellulite
- Ballonnements
- Constipation
- Cholestérol
- Datation de la prise de poids le cas échéant
- Activité sportive
  (quantifiée en dépense calorique), 2 activités possibles
- Travail à caractère physique
- Budget alimentation
- Temps consacré à la préparation des repas
- Équipements de cuisine
- Aliments appréciés
- Aliments refusés

- Indice de masse corporelle
- Poids théorique
- Dépense calorique totale
- Dépense calorique globale de base
- Métabolisme de base
- Métabolisme de base tenant compte de l'activité physique
- Morphologie
- Indice d‚obésité
- Masse grasse

Elles sont définies dans ce que nous nommerons le cadre d'alimentation.

Les éléments le constituant spécifient les règles, préférences et contraintes à appliquer pour la constitution de l'ordonnance alimentaire. Certains d'entre eux préciseront une cible à atteindre (nous expliquons plus loin la façon de s'approcher au mieux de ces cibles), d'autres des contraintes incontournables.

- Identification du cadre d'alimentation (informatif)
- Nombre de repas par jour (contrainte)
- Composition générique des repas
  (6 repas maximum, 6 plats maximum par repas - contrainte)
- Identification de chaque repas (informatif)
- Répartition calorique par repas (cible)
- Répartition des composants nutritifs : Glucides simples,
  glucides complexes, protéines animales, protéines végétales,
  acides gras saturés, acides gras poly-insaturés,
  acides gras mono insaturés (cible)
- Limitation possible des éléments Calcium, Sodium,
  Potassium, phosphore et cholestérol
- Dissociation d‚aliments (contrainte)
- Exclusion d'aliments (contrainte)

Elles sont à la base de toute composition de menu diététique. En effet, aucun menu n‚est pré-établi à l'avance. Le logiciel s'appuiera donc sur leurs caractéristiques pour atteindre l'objectif fixé par votre cadre d'alimentation.

- Nom de la recette
- Famille générique
- Nombre de parts prévues
- Fréquence de présentation dans le régime alimentaire
- Ingrédients
- Description de la recette
- Temps de préparation
- Équipements de cuisine nécessaires
- Coût de la recette
- Pays
- Indice de minoration maximum
- Indice de majoration maximum

Ils sont les éléments constituants des recettes. Principalement, ils les décrivent quant à leur composition en terme d'éléments nutritifs de base (Glucides, lipides, protides, oligoéléments).

- Nom
- Unité de base
- Poids par unité de base
- Saison d'approvisionnement
- Composition nutritive (Glucides Simples, Glucides complexes,   Protides animaux, Protides végétaux, Acides gras saturés,
  Acides gras poly-insaturés, Acides gras monos
  insaturés, Cholestérol)
- Composition en oligoéléments (Calcium, Fer, Phosphore,
  Sodium, Magnésium, Potassium, Fibres, Vitamine C, Vitamine D,   Vitamine E, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine B9,
  Vitamine B12, Vitamine PP)